(電子商務(wù)研究中心訊) “終于可以吃點(diǎn)好的了。”這是徐海2015年回國(guó)時(shí)的最大感慨。
此前，他在2011年從北郵畢業(yè)，到美國(guó)南加州大學(xué)修讀了電子工程和計(jì)算機(jī)，繼而在洛杉磯創(chuàng)辦了自己的餐飲共享外賣(mài)平臺(tái)，已經(jīng)四年沒(méi)有回國(guó)。
然而，積攢了四年的味覺(jué)期許卻落了空，國(guó)內(nèi)的大眾餐飲現(xiàn)狀與他所期待的匠人餐廳相去甚遠(yuǎn)。
“在美國(guó)有米其林餐廳，在日本有百年老店，但是在中國(guó)，多數(shù)餐廳只是在賣(mài)吆喝，懷著匠人精神把食物做好的精致餐廳卻很難尋覓。”徐海坦言，目前的美食平臺(tái)雖然很多，但是想找到真正高質(zhì)量的吃食卻不是那么容易。用戶(hù)在很多美食平臺(tái)上只看到密集的四星五星，但食物背后是否真的投入了心思，大多不得而知。
正如徐海所說(shuō)，中國(guó)的餐飲業(yè)龐大，但是沒(méi)有完善的餐飲社群把餐飲創(chuàng)業(yè)者與用戶(hù)連接起來(lái)，有故事有匠心的獨(dú)立餐飲人和對(duì)生活品質(zhì)有追求的食客之間依然隔著一堵厚厚的墻?；诖?，他和兩位合伙人一起創(chuàng)辦了投食兒。
投食兒是一個(gè)聯(lián)系餐飲創(chuàng)業(yè)者和食客的平臺(tái)。目前，在投食兒上已經(jīng)聚集了180位獨(dú)立餐飲人，平臺(tái)通過(guò)以餐廳或餐飲人為核心的精細(xì)內(nèi)容，介紹餐廳的特色，展現(xiàn)餐廳的成長(zhǎng)，并通過(guò)一系列活動(dòng)把用戶(hù)吸引到餐廳的“建設(shè)”中來(lái)。用戶(hù)可以了解具有匠人精神的獨(dú)立餐飲人，發(fā)掘背后的美食故事，更可以通過(guò)眾籌參與餐廳的成長(zhǎng)。
“用戶(hù)越來(lái)越有條件去追求高品質(zhì)的生活飲食，也更認(rèn)可這種匠人理念。我們希望挖掘優(yōu)秀的獨(dú)立餐飲人，把他們的故事與美食一起帶到用戶(hù)面前，而不是推出一個(gè)冷冰冰的業(yè)務(wù)或集團(tuán)。”徐海這樣告訴獵云網(wǎng)。
于餐廳來(lái)說(shuō)，投食兒幫助其獲取更多流量與關(guān)注，而與用戶(hù)的深度粘合也給予了其自身更多創(chuàng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。餐廳在平臺(tái)上可以通過(guò)眾籌助力新菜品的研發(fā)、業(yè)務(wù)的開(kāi)拓，并與用戶(hù)深度關(guān)聯(lián)，達(dá)成一種餐飲店與用戶(hù)之間的新型關(guān)系。用戶(hù)在平臺(tái)上以不等的數(shù)額投資餐廳，從而獲得一定的回報(bào)，如體驗(yàn)新款菜品，成為餐廳VIP客戶(hù)等。在眾籌中，平臺(tái)會(huì)抽取5%的服務(wù)費(fèi)。
“每個(gè)人都曾經(jīng)有一個(gè)餐飲夢(mèng)，有很多人想深度參與餐廳的成長(zhǎng)，見(jiàn)證一個(gè)餐廳里很多小環(huán)節(jié)的提升。”投食兒聯(lián)合創(chuàng)始人閆瑞靜向獵云網(wǎng)(微信：ilieyun)解釋道。投食兒通過(guò)分享獨(dú)立餐飲人的經(jīng)驗(yàn)，聚合食客的力量，為用戶(hù)的餐飲夢(mèng)做初起的鋪墊與發(fā)展的輔助。
和徐海一樣，閆瑞靜和投食兒另一位聯(lián)合創(chuàng)始人李小天都曾在自己的夢(mèng)想清單里清楚地劃出過(guò)一個(gè)“喝酒吃肉”的場(chǎng)所。閆瑞靜曾經(jīng)在中國(guó)傳媒大學(xué)和日本國(guó)立神戶(hù)大學(xué)學(xué)習(xí)電影學(xué)，在入職騰訊公關(guān)經(jīng)理前，曾經(jīng)在央視財(cái)經(jīng)頻道任職資深調(diào)查記者和紀(jì)錄片導(dǎo)演。而李小天在易寶支付和去哪兒網(wǎng)之后，曾經(jīng)擔(dān)任微信海外版產(chǎn)品經(jīng)理。三個(gè)人曾經(jīng)的共同設(shè)想是，每天下班后，到一家立式店，吃一頓簡(jiǎn)單的晚飯：一碗拉面，幾塊烤肉，幾杯啤酒......“把一天想吐的槽都吐了，該聊的天都聊了”，然后各自回家。
也是從這個(gè)“深夜食堂”的概念出發(fā)，投食兒想要連接的餐廳形象越來(lái)越豐富和立體起來(lái)。用徐海的話(huà)來(lái)說(shuō)，投食兒上的獨(dú)立餐飲人最重要的就是要有匠人精神，是用心制作食物的人。
獵云網(wǎng)(微信：ilieyun)最近報(bào)道了影視眾籌平臺(tái)影大人，同城美食眾籌平臺(tái)金蛋籃。眾籌已經(jīng)成為一個(gè)越來(lái)越被用戶(hù)接受和認(rèn)可的行為。投食兒對(duì)用戶(hù)的投入金額沒(méi)有具體的門(mén)檻，用戶(hù)依自己的意愿不同程度地投入或參與其中，了解美食背后的細(xì)微動(dòng)作。
談及用戶(hù)引流，徐海介紹道，每一個(gè)獨(dú)立餐飲人都是一個(gè)小圈子里的KOL，他們?cè)谧约旱?a href='http://m.qjkhjx.com/zt/hlwsw/' target='_blank'>自媒體平臺(tái)的粉絲量少則幾千，多則十幾萬(wàn)，而這些粉絲本身也對(duì)餐飲有著較強(qiáng)的熱情。
投食兒團(tuán)隊(duì)目前共12人，CEO徐海也向獵云網(wǎng)(微信：ilieyun)獨(dú)家透露，公司已于今年5月拿到了引力創(chuàng)投領(lǐng)投的百萬(wàn)級(jí)種子輪融資，產(chǎn)品也將于6月底開(kāi)始測(cè)試，7月正式上線(xiàn)。
“在家的時(shí)候，你知道媽媽、奶奶是在常去的那家店里買(mǎi)的菜，炒菜的油是家里常用的，她們會(huì)注意少放鹽和味精......對(duì)我們來(lái)說(shuō)，食物在媽媽、奶奶的手里時(shí)是可信賴(lài)的?？墒请x開(kāi)家以后，實(shí)際上我們就不知道自己吃的是什么了。”閆瑞靜直言，投食兒就是要讓食物的制作透明化，把食物背后的心思呈現(xiàn)給用戶(hù)。(來(lái)源：獵云網(wǎng)；文/張夢(mèng)華）
